쫀득쫀득 맛있는
삼색 수제비
)
가끔... 갑자기 먹고 싶은 게 있는데 오늘은 그게 바로 수제비 이었어요.
그래서 반죽을 시작했고 기본 수제비 반죽에서부터 녹차가루를 이용한 녹색 반죽, 호박을 넣어서 노란색 반죽까지 만들게 되었죠. 보기 좋은 게 맛도 좋다고 세 가지 색과 세 가지 맛을 멸치와 다시마 국물을 우려내 끓여 한 대접 후루룩~
먹다보니 어느새 땀까지 삐질~~~ ^^
전에 만들었던 이탈리아 가정식 뇨끼처럼 감자로 반죽을 만들어도 맛있겠구나 하는 생각이 들었는데 오늘은 여기까지!
참고: 감자뇨끼:http://blog.daum.net/odomark/9470192
------------ 재 료------------
**기본수제비 반죽**
)
밀가루(중력분): 2/3 cup
달걀 1
소금 조금
물 3T
올리브 오일 1t
**녹차수제비 반죽**
)
밀가루: 2/3 cup
녹차가루 1t
달걀 1
소금 조금
물 3T
올리브 오일 1t
**단 호박 수제비 반죽**
)
밀가루 2/3 cup + 3T
단 호박 1/3 cup: 찌고 으깬 거 or 호박캔
달걀 1
소금 조금
물 1t
올리브오일 1t
수제비 국물
멸치, 다시마, 마늘
감자, 호박, 파, 달걀: 야채는 알맞은 크기로 잘라주고 달걀은 풀어주세요
소금, 후추
------------ 만 들 기------------
)
1. 세가지색 반죽의 재료를 각각 볼에 넣고 반죽을 해서 한쪽에 두세요.
)
반죽이 쉬고 있는 동안 국물을 만들게요
2. 멸치, 다시마, 마늘을 물과 함께 끓여주는데 팔팔 끓고 뿌연 국물이 울어 나오면 채에서 걸러내 주세요.
* 다시마는 버리지 말고 다져서 고명으로 올릴 때 사용
)
3. 다시 No.2의 국물을 계속 끓이면서 감자와 호박을 넣고 냄비 뚜껑을 덮어주세요
4. 반죽을 떼어서 국물에 넣어주세요
* 서로 달라붙지 않게 저어주세요~
5. 파를 넣어주고 소금과 후추로 간을 본 후 미리 푼 달걀을 부어서
휙~ 저어주면 끝!!!
)
이젠 김치만 꺼내면 되겠죠?
호호호~ 불어가면서 우그적 얌얌 쩝쩝 ^^*
반죽이 남았다면!?
)
쟁반에 밀가루를 살짝 뿌리고 한입크기로 반죽을 얇게 떼어서 냉동실에서 5분 정도 뒀다가 짚락에 옮겨 담은 후 다시 냉동실에 보관!
오늘처럼 갑자기 수제비가 땡기는 날! 다시 한번 끓여먹으면 되겠네요! ^^
그때는 국물에 김치 팍팍 넣고 얼큰한 수제비를 끓여야지~
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